无涂层不粘锅好吗？无涂层不粘锅什么原理

彭

无涂层不粘锅的原理?
1,涂层不粘锅的原理，不粘锅的表面通常都是覆盖一层涂料，不粘涂料是一种涂层表面不易被其他粘性物质所粘附或粘着后易被除去的特种涂料.此种涂料因其所形成涂层的表面能极低,摩擦系数小,易滑动等防粘性特点，被广泛应用于家用电器,烹饪厨具,汽车,机械,化工等行业.
大部分的涂层都是特氟龙，也就是所谓的聚四氟乙烯.那么，为何它能够让锅不沾呢?聚四氟乙烯的结构就是主链全碳的高分子，并且每个碳原子都连接两个氟原子.由于氟原子超强的电负性，碳氟键是极其稳定的.所以，聚四氟乙烯表现出很大的反应惰性.
食物中的分子也就很难与聚四氟乙烯发生反应.就连*活泼的卤素氟气，都无法与聚四氟乙烯发生反应.氟的超强电负性意味着其他分子遇到聚四氟乙烯的时候都会被排斥开.这些原因就是不粘锅"不粘"的原理.
2,无涂层不粘锅原理，不粘涂料的基本成膜物质为氟树脂与粘结剂.氟树脂的选择对不粘涂料的不粘性能起着至关重要的作用.氟树脂种类很多，在诸多的氟树脂中，聚四氟乙烯(PTFE)摩擦系数*小，因而PTFE为不粘涂料的*氟树脂.
目前国内的不粘锅制造技术尚处于落后，有的不沾效果差，而且不沾涂层在长时间使用后容易脱落.目前美国一些锅具品牌采用深化硬覆式技术来制造不粘锅，是在锅的表层和里层都注入了含不沾成份的聚合物，不同于其它不沾锅只是在锅的底部涂有不沾涂层，而这种聚合物实际上与锅的表面溶于一体，深入金属孔隙，经久耐用.

清爽的生活

不粘锅和无涂层的铁锅的区别，是在于锅底的涂一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称。聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。
酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。而无涂层的铁锅没有涂层，从健康角度说：不粘锅没有无涂层的铁锅健康。
涂层铁锅主要作用在于防粘，只是喷了一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。但是无涂层的铁锅却可以不用任何材料就可以达到不生锈、健康的目的。

雀舌繁缕

无涂层不粘锅是非常好的，因为是无涂层，所以不用担心油温，更不用担心中毒，开锅只要开好了，就可以好好使用了，可以做到不粘还补铁的效果呢，对于中国人老说，铁锅炒出来的更有味道。