一般来说的话，家庭的打蛋器有两种：无非就是手动和自动的打蛋器两种。
手动打蛋器
手动的打蛋器基本上都是不锈钢的材质的，用来搅拌奶油和蛋白质。不过有不一样的尺寸的，按照自己的需求，选择合适的大小就行了。在制作西点的时候，这是烘焙工具中必不可少的。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。不过建议大家要买一个质量好一些的，因为这个工具在烘培中最为常用。

电动打蛋器在速度上明显的快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以搅拌面糊的时候还是用手动的打蛋器比较的好。要是你没有电动打蛋器的话，同样是能够做出完美的西点的。不过这个时候你需要有很强的劳动力。

电动打蛋器
电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器，下面分别简单介绍下：

A：手提电动打蛋器

这种打蛋器市面上多为180W-300W的功率，建议选择250-300W左右的为宜。要是功率小的话，就很难大发东西了，整个打蛋器也非常容易烧掉。另外非常重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。由于卫生方面的考虑，要买不锈钢材质的。市场上大多数实际为电镀的打蛋网，在使用过程中涂层容易脱落。如果对这个介意的话，一定要在购买前确认清楚。

B：座式带桶电动打蛋器

实际上比手提电动打蛋器多了一个底座而已，上面放个可旋转的搅拌桶，这样即方便又省力。一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的时候可以分离开来，变成手提电动打蛋器。一般为300-500W功率。购买这类打蛋器时，建议不要选择过于便宜的机型。一般来说价格在150-300元左右。

电动打蛋器在使用的时候，一定要注意保养！机器是不能够持续的工作的，不要连续使用超过10分钟，这还要看你购买的机器的质量如何了。