厨房装修完成后，我们就会非常关心我们的厨具选购了。而炒锅是我们厨具选购中必不可少的一个厨具，一般炒菜烧汤都是会使用到它，那么它这么重要，我们该如何选购呢？下面我们一起来了解一下关于炒锅的选购技巧吧！

一、锅面力求光滑

锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。

二、锅有厚薄之分

厚度一般在2-2.5mm为，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

三、察看有无疵点

疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

四、锅上有无锈斑

有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

五、锅底触火部位

一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底。

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