热爱居家生活的人都爱下厨房，做美味的食物，其中美味的鱼经常是我们餐桌上的一道风景线，可是做鱼时，大家会发现，经常会粘锅，这是哥令人头疼的问题，那么怎么做，才能既美味，又不粘锅呢？我们跟着北京装修网一起来看看吧。

　　一、煎鱼的做法

　　1、清洗干净需要的鱼。

　　2、根据鱼的大小厚薄每面斜切几刀。

　　3、抺盐、白酒，腌两个小时左右。

　　4、锅内加油，加几片姜。烧热油锅

　　5、滤干鱼身上的水，下锅煎。

　　6、两面煎熟后，把姜片夹掉。

　　7、加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。

　　二、煎鱼怎么不粘锅?

　　方法一：要洗干净锅是前提，然后擦干水分，加入油，记得油热后在放入鱼，这是不粘锅的重点，不然鱼就会粘锅了。

方法二：，在锅底涂上一层姜汁，然后放油亦可　　

方法三：锅洗净擦干烧热，后油热差不多时放少量白糖，等白糖微黄时，将鱼放进亦可。

　 方法四：鱼洗净，蘸上一层面粉，油热后，将鱼放进去煎至金黄色。这样也不会粘锅。

　 方法五：鸡蛋打碎碗中搅匀，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

方法六：煎鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，再下油锅　　

方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火

　 方法八：煎鱼的涂些食醋，也可防止粘锅。

　　三、煎鱼怎么不溅油?

　　1、锅水分沥干;

　　2、鱼表皮没有水;

　　3、要可油锅中加入少许盐;

　　4、鱼从锅的边轻轻的滑入;

　　5、锅铲抹干水分，

　　鱼肉细腻嫩滑，在制作时容易粘锅，少翻炒，慢慢来，还有就是不要有多余水分，不然真的噼里啪啦要小心了。记得关注北京装修网。