黄花菜有毒吗？黄花菜怎么吃呢？可是黄花菜经常被列为是一种有毒的食物，因为新鲜的黄花菜里面有秋水仙碱，其实本身是没有什么毒害的，但是吃进去之后就在人体内转化为二氧秋水仙碱，然后就引起慢性中毒了。很多人就不吃新鲜的黄花菜了，就吃干货了。

黄花菜有毒吗？黄花菜怎么来吃呢？

实际上，要去除新鲜黄花菜中的秋水仙碱其实很容易的。秋水仙碱易溶于水中，用10%的盐水浸泡一下就行了，或者沸水烫新鲜黄花菜，也能够降低秋水仙素的含量。所以不怕黄花菜有毒，只要我们处理得当就行了。中不中毒完全取决于如何处理。

下面我们来阐述一下具体的方法：

　　1、剥开新鲜的黄花菜，把花蕊去掉。

　　2、洗干净剥好的黄花菜，用来备用。

　　3、将适量的清水倒入锅里面，把水煮开，将洗好的黄花菜焯水就行。

　　4、焯好的黄花菜浸泡两个钟头，用清水洗干净就能用了。

　　5、处理后的黄花菜含有的秋水仙碱基本上被破坏掉了，所以放心的吃就行了。

6、要是黄花菜吃不完，那么就沥干下水分，或者可以放在冰箱里面冷藏起来。

这几个步骤就是我们处理黄花菜的主要步骤，你对“黄花菜有毒吗”还有疑问吗？