炒菜用什么锅好？我们在炒菜的时候都离不开锅具，在市场上锅具有很多不同的分类。消费者面对市场上众多品牌的锅具，那么在选购的时候该怎么去选择锅具呢？炒菜锅哪个牌子好呢？接下来就为大家介绍炒菜用什么锅好以及炒菜锅哪个牌子好的相关内容。

一、炒菜用什么锅好

在市场上锅具有很多分类，在了解炒菜用什么锅好之前，建议先了解一下锅的分类。接下来就为大家介绍炒菜用什么锅好以及炒菜锅的分类。

炒菜锅的分类：

根据锅的材质的不同，锅主要分为铁锅、钢锅、不锈钢锅以及铝合金锅等；根据锅的造型的不同，锅又有着平底锅、半圆弧型炒锅、圆筒型锅等之分；根据锅的功能的不同，锅分为高压锅、电饭锅、火锅、炒锅、汤锅等。建议在炒菜过程中，人们主要使用的锅就是平底锅和半圆弧型炒锅。

炒菜用什么锅好：

1、铁锅

在炒菜的时候，平底锅和半圆弧型炒锅时人们炒菜时*常用的锅。但是这两种锅在材质上有很多种。使用铁锅炒菜*安全。铁锅是我国人们使用历史*悠久的锅种，也是*安全的炒菜用锅。一般情况下，合格的铁制锅是不含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。

2、不锈钢锅

不锈钢锅是人们常使用的锅具之一，不锈钢锅具有很强的化学稳定性和耐高温性，长时间使用不锈钢锅来炒碱性或者酸性菜，将会破坏不锈钢锅的稳定性，而且不锈钢锅中的有害元素将会溶出。

3、铝合金锅

铝合金锅是一种导热性和稳定性极为出色的合金，但是由于铝是一种对人体有害的元素，在长时间使用中，难免会发生反应，溶出铝物质，所以，炒菜时应该尽量少使用铝合金锅。

总结：所以总的来说，炒菜的时候*是使用铁质锅。要是使用其他材质的锅具的话，不建议长时间使用。

二、炒菜锅哪个牌子好

在市场上炒菜锅有很多品牌，那么在选购的时候，炒菜锅哪个牌子好呢？接下来小编为大家总结了四家炒菜锅品牌，供大家选择。

1、苏泊尔

苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司，其是1994年在台州创立，2002年总部迁至杭州，目前在杭州、台州、绍兴、武汉和越南建立了5大研发制造基地，拥有10000多名员工。

2、爱仕达

爱仕达公司致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前中国*的厨具生产基地之一。爱仕达主要业务是以产业*为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。

3、菲仕乐

菲仕乐是*古老的锅具品牌之一，同时其也是世界上*昂贵的锅具之一。在过去几十年中，仅在锅具的发明创造上菲仕乐就取得了200多项发明专利。为整个厨具锅具行业的发展做出了不可磨灭的贡献。

4、膳魔师炒锅

膳魔师炒锅是世界知名的保温容器品牌，同时其也是一家极具影响力企业、高新技术企业，专业真空不锈钢家庭系列用品制造企业。

三、炒菜锅怎么选

1、材料

在选择炒菜锅的时候，就炒菜锅使用的材料方面来说，选择铁锅比较好。因为在铁锅中含有的铁元素比较高。在使用铁锅炒菜过程中，能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里，容易被人体吸收利用。而且对于缺铁性贫血的人来说，是不错的选择，长期使用可以补充大量的铁元素。但是有一个缺点就是铁锅容易生锈，建议在每次做好饭之后及时对它清洗，然后将其晾干就可以了。

2、玻璃锅盖方便看

在选择炒菜锅的时候，锅盖也是必不可少的，建议采用玻璃为原料的盖子会比较好。因为在做饭的时候需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，这样才能方便来调节火力的大小。使用玻璃锅盖的话，可以很清楚的知道里面炒菜的烹饪程度。

选购锅盖的时候，锅盖应该与锅边较好地融合在一起，这样就能充分保留住食物里的营养成分，不会因太大的缝隙而流失掉。

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