因为用砂锅炖出的汤滋味鲜美，所以很多家庭都会选择砂锅来炖汤。但是市面上的砂锅品牌和质量都参差不齐， 那我们应该如何去选购呢？接下来小编给大家介绍一下砂锅选购小诀窍，炖出鲜美好滋味。

一、砂锅选购——看密封性

选购砂锅时我们可以将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏的现象。也可用手轻轻敲击锅体看声音是否清脆且有余音。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，那就不要购买。

砂锅选购小诀窍

二、砂锅选购——看陶质

好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色状，表面釉的质量也是很高额，呈现出光亮均匀的色泽来，而且导热性也是非常的好。

砂锅选购

三、砂锅选购——看结构

好的砂锅结构合理且摆放平整，锅体圆正且内壁光滑，不仅没有裂痕裂缝,也没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看，若锅盖与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。  　　

1、看锅面

锅面光滑，但可以不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹采是正常的，但如果纹路太密则是次品了。  　　

2、察点

小凸起可用砂轮磨去，但是小窝坑则是质量差的表现，一些卖锅者常用石墨把坑处填平，所以不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。  　　

3、检查锅底

锅底越小，则传火越快，省燃料也省时间。  　　

4、检查厚度

砂锅有薄厚之分，但是以薄的为好。

砂锅

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