厨房刀具怎么选 切片刀和斩切刀的区别
2021-12-23
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传统厨房刀具和陶瓷刀具的主要区别在哪里？
2016-10-29 13:13:42
厨房是一个家庭中非常重要的地方，刀具是厨房中不可或缺的部分，有的人喜欢传统刀具，有的人喜欢近几年比较流行的陶瓷刀具，那么传统刀具和陶瓷刀具的主要区别体现在哪里呢？下面就跟随着齐装网小编一起来看看吧。
一、作用
陶瓷刀比较适合现代厨房，像一些青菜、水果果肉、生鱼片、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物都比较适合陶瓷刀；不锈钢刀比较适用那些需要砍、剁的食物，比如骨头、粗鱼刺、冷冻肉品等较硬的食材。
二、价格
传统的不锈钢刀具价格低廉，好货不贵。普通的不锈钢刀其制作成本和制作工艺都相对简单一些，所以价格也就更加低廉，差不多十几块到几十块不等。这样的价位，如果用来买陶瓷刀，那是*不可能买到好货的。
三、实用性
传统的不锈钢刀具实用性强，适合中国厨房。因为中国人的饮食还是有很多需要剁砍的，就好比骨头之类的硬物。而且不锈钢中也含有铁的成分，我们习惯性的认为可以补补铁。但是陶瓷刀更适合于西方的用餐习惯或者是素食主义者。
四、抗氧化性
陶瓷刀的表面不易串味，能够锁住食物营养。我们日常在使用一把金属刀切不同材质的时候，食物容易发生氧化，甚至不同食物间会发生化学反应，容易串味。但陶瓷刀的抗氧化性极强，它与生俱来的材质优势，不会跟任何食物发生化学反应，能够保持食物的原有味道。
五、抗菌性
陶瓷刀具有较强的抗菌性，很适合有婴儿的家庭。婴幼儿因为肠道脆弱，身体抵抗能力差，所以在喂食诸如水果、蔬菜、肉类的时候应尽量避免接触到细菌，以免引起身体不适。陶瓷刀的材质独特，特有的非金属性能能有效的抵抗细菌滋生，在切食过程中保护宝宝的食物不受污染，是婴儿断奶后的烹饪刀具。对于有宝宝的家庭，还是选择陶瓷刀更安全一些哦。
传统刀具和陶瓷刀具的主要区别您看懂了吗？传统刀具和瓷刀具都有各自的优缺点，俗话说，萝卜白菜各有所爱，无论是传统不锈钢刀具还是陶瓷刀具，只有适合自家的才是的哦。如果您想了解更多关于厨房刀具的相关信息，请关注齐装网。
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