在做菜时，我们会使用刀具切削各种蔬菜和肉类。如今，陶瓷刀的使用越来越广泛，因为它比一般刀具锋利许多，所以深受广大消费者的喜爱和青睐。使用了陶瓷刀，便会使我们的切菜速度大大提升，节约了烹饪时间。但是，一段时间后，它多多少少会出现一些问题。那么究竟陶瓷刀不锋利了怎么办呢？下面小编就来支支招吧！

一、陶瓷刀不快了是为什么

正常情况下，陶瓷刀的包装上都会写着锋利，但这个前提是只用它来切蔬菜，但不能切冬瓜、南瓜之类较硬的蔬菜。相对于钢刀而言，陶瓷刀的磨损速度比钢刀慢得多，用久了是会变钝的。

二、陶瓷刀的特点

陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造、不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切以及清洗容易等优点，具有许多金属刀具无法取代的特性，价格也不贵。另外，它的硬度很高，制造工艺有很大的提高，可以经受住一定的撞击。它的锋利度也是钢刀的十倍以上，十分锋利。

三、陶瓷刀不快了怎么办

1、陶瓷刀使用时间久了之后就会出现刃口不锋利的情况，此时我们可以找到磨刀的作坊，直接让他帮我们用砂轮重新开一下利口。

2、陶瓷刀不快了，还可以用金钢锉刀锉。这个锉刀一般的五金店都有的卖，不需要太大，但是要细一点。还需要注意的是，陶瓷刀使用时不要扭曲，直来直去。

3、切记，磨钢刀的普通磨刀石是不能用来磨陶瓷刀的。

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