烤箱是一种常用的厨房电器，主要用于烘焙、烤制、煎烤、烧烤等多种烹饪方式。那它和微波炉相比有什么区别呢？下面就带你来详细了解电烤箱与微波炉有什么区别，烤箱的功能和作用。

一、电烤箱与微波炉有什么区别

1、工作原理

电烤箱：通过电阻加热元件产生热量，将热能传递给食物，类似于在烤炉中烘烤食物，主要通过热量来烹饪。

微波炉：利用微波（一种电磁波）激发食物中的水分子振动，产生热量，从而烹饪食物。微波炉的加热过程是从食物内部开始的。

2、功能特点

电烤箱：适合烤制、烘焙、煎烤等烹饪方式，可以制作烤肉、蛋糕、面包等食物。电烤箱通常有多种烤温和烤制模式，适合不同的烹饪需求。

微波炉：适合快速加热和解冻食物，也能用于烹饪，如煮饭、煮汤、烤鸡翅等。微波炉加热速度快，适合日常便捷烹饪。

3、使用场景

电烤箱：更适合需要精确控制温度和烹饪时间的烹饪任务，以及制作需要烤制口感的食物。

微波炉：适合快速加热食物，或是当其他烹饪工具不便使用时的替代选择。

二、烤箱的功能和作用

1、烘焙：烤箱是烘焙面包、蛋糕、饼干等甜点不可或缺的工具。通过控制温度和时间，可以制作出各种口感和质地的烘焙食品。

2、烤制：烤箱可以烤制肉类、鱼类、蔬菜等食物。通过不同的烤制方法（如烤、煎烤、烧烤等），可以制作出多种风味的菜肴。

3、煎烤：烤箱可以模拟煎锅的效果，将食物两面烤至金黄色，适合烤鸡翅、牛排等。

4、烧烤：烤箱可以用来制作烧烤类食品，如烤串、烤鱼等，虽然效果与户外烧烤有所不同，但在室内也能享受烧烤美食。

5、解冻：烤箱可以快速解冻食物，避免了使用微波炉可能导致的局部过热。

6、干燥：烤箱的干燥功能可以用来制作干果、蔬菜干等，也可以用来脱水食物以增加食品的保质期。

7、消毒：烤箱的高温可以杀死食物中的大部分细菌，具有一定的消毒作用。

8、炖煮：一些多功能烤箱具有炖煮功能，可以用来制作炖菜、汤等。

9、发酵：烤箱可以提供一个温暖的环境，用来发酵面团、发泡剂等。

10、加热：烤箱可以用来加热食物，适合家庭聚餐时一次性加热多道菜肴。

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