虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，始终没有等到红透半边天的好机运，现在在中国很受消费者的欢迎，那么，这种虹吸式咖啡壶优缺点，虹吸式咖啡壶使用方法，虹吸式咖啡壶煮咖啡方法是怎样的呢？下面就一起来了解下。

一、虹吸式咖啡壶优缺点

虹吸式咖啡壶优点:

1、做出来的咖啡口感醇厚

用虹吸壶煮咖啡，做出来的咖啡口感醇厚，气味悠久留存。慢品虹吸壶萃取出咖啡中*完美的部分，尤其是尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，将咖啡的美演绎得淋漓尽致。

2、简单好玩风味足

虹吸壶煮咖啡还能很好地演绎出浪漫情怀，对于新手来说它是高端洋气的，对于老手老说是简单好玩风味足，非常适合闲暇时刻使用。

3、颜值很复古

虹吸壶煮咖啡，在不用的时候它还能当作摆设，因为它的颜值真的很复古，因此，对这种风格情有独钟的朋友，不妨买一套虹吸壶放在家中。

虹吸壶煮咖啡缺点：

1、准备工作比较复杂

利用虹吸壶煮咖啡，*的缺点是准备工作比较复杂，需要虹吸壶、酒精灯或光波炉等器具，后期收拾起来也麻烦。

2、不适合所有年龄层

虹吸壶煮咖啡并不适合所有年龄层，比如说孩子就不宜使用，因为会用到酒精灯，如果燃烧到周围易燃易爆物品，后果不堪设想。

二、虹吸式咖啡壶使用方法

1、装水-钩好滤芯

将下壶装入热水，至「两杯份」。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管.

2、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡

将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ，细小泡泡不算，等待大泡泡出现。

3、扶正-插进上壶

在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度。

4、让下壶的水完全上升至上壶

待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。

5、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）

倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。*次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免*搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向5、拨动，带着下压的「劲道」

6、将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。再搅拌两次-熄火

*次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作*搅拌--即可将酒精灯移开。6、拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布

由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末。

7、完成

咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧。

三、虹吸式咖啡壶煮咖啡方法

1、擦干壶底

先把圆球壶加入水，再把壶外的底部擦干。建议以两杯咖啡所需的水量为准，大约是300C.C.。

2、大火加热

把擦干底部的圆球壶拿到瓦斯上方以大火加热，煮到泡泡出现、水滚为止。

3、装滤筛

把装上滤布的筛子垂直放入导水管内，拉出底下的浮球垂线，勾住导水管的管口固定。

4、置入导管

把导水管底部的浮球线放到圆球壶里，导水管在水滚以前先以倾斜30度的角度，暂靠在壶边用橡胶撑住。

5、水滚关火

球壶的水煮到泡泡大量出现大滚后，完整插入导水管，在虹吸导管把一半的水往上吸了以后，把底下的瓦斯火关掉。

6、倒咖啡粉

从上方倒入中度研磨的咖啡粉，一样是取两杯咖啡的粉量，共30g。

7、均匀搅拌

倒入咖啡粉后，插入搅拌棒至2/3的深度，左右交替各转两圈，并轻轻搅动。建议*次搅拌完先停15～20秒的时间，再搅拌个5～6秒。搅拌时力道不要过大，才不会让咖啡粉漂浮在水上，影响萃取品质。

8、湿布包裹

等到萃取完成的咖啡开始下降到圆球壶时，快速用湿布包裹圆球壶，让水气凝结、快速下降，避免咖啡萃取过度，趁热倒出萃取好的美味咖啡，完成。

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