傻傻分不清！六角度教你区分月季与玫瑰
2021-12-23
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龙鳕鱼是油鱼吗？傻傻分不清
2016-08-18 13:37:02
龙鳕鱼，鱼类的一种，也许有人听说过，但更多的人对它的印象是油鱼。至今，专家对龙鳕鱼是否是油鱼也解释不清。那龙鳕鱼能吃吗？怎么才能吃得健康又美味呢？下面就一起来了解一下。
一、龙鳕鱼简介
南海水产研究所渔业资源研究室主任邱永松介绍说，“龙鳕鱼”只是商品名，他未能确定该鱼的种类。邱永松表示，油鱼的学名是“异鳞蛇鲭”，含有人体不能消化的腊脂。邱永松指出，油鱼皮肤有小刺，但由于目前市面出售的鱼排都经过去皮加工，一般消费者凭外观是很难分辨的。
银鳕鱼的价格为每斤接近100元，而龙鳕鱼每斤在14元左右。因此，有黑餐厅就将龙鳕鱼打着银鳕鱼的旗号卖。针对这种情况，市食安办公室表示，将组织专家对龙鳕鱼和油鱼进行研究，并制作区分的资料通过媒体发给市民。有专家提醒市民，尽量不吃龙鳕鱼及一些低价的“鳕鱼”。
龙鳕鱼吃法效果图
二、龙鳕鱼能吃吗？
不建议吃所谓的龙鳕鱼。因为这种鱼在很多国家是明文禁止贩卖的。属于一种提取工业用蜡的原料鱼，不适于人类食用。尤其是小孩和老人。据称在广州市场，吃了低价的鳕鱼甚至也会腹泻，但是众专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。广州市食品安全委员会办公室有关负责人表示，将组织专家对龙鳕鱼和油鱼进行研究，并制作一些区分的资料通过媒体发给市民。食品安全专家则提醒市民，在没有弄清楚龙鳕鱼是否就是油鱼时，为了市民的安全，建议市民尽量不吃龙鳕鱼及一些低价的“鳕鱼”。
龙鳕鱼吃法效果图
三、龙鳕鱼的做法
日式照烧龙鳕鱼
食材：龙鳕鱼，照烧酱，盐，生抽，蜂蜜，米酒，大葱，熟芝麻。
1.先为龙鳕鱼码味，用生抽，蜂蜜，米酒，大葱，盐，码味。
2.煎龙鳕鱼，煎上色进烤箱烤熟。
3.装盘淋照烧酱撒熟芝麻。
蛋黄酱龙鳕鱼
原料：鲜龙鳕鱼块6块、大蒜2瓣、水1/2杯、鸡精1/2小匙、蛋黄酱3大匙、酒、盐、小麦粉、沙拉油
1.将鳕鱼块用2大匙酒、少许盐腌10分钟。然后用纸巾将鳕鱼块上的水分拭干，将每一大块切成3小块。大蒜纵向切成两半后，用菜刀的刀背轻轻剁碎。
2.将鳕鱼块沾上薄薄的一层小麦粉。铁锅中放入4-5大匙沙拉油，中火加热，放入大蒜炒出香味。将火开大，加入鳕鱼块，用筷子翻炒至两面呈金*。
3.加入蛋黄酱等煮汁的各种原材料，开大火煮，煮汁被煮干后关火。
以上呢，就是小编对于龙鳕鱼的做法的相关介绍了，希望大家喜欢。更多资讯，请继续关注齐装网。
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