很多人喜欢吃鱼，在烧鱼的时候需要进行煎鱼，但是因为鱼皮比较薄，容易粘锅。这样就会破坏美观。所以如何煎鱼怎么不粘锅是很多人想知道的，今天就带着问题随小编一起看看吧。

对待鲜鱼，可不除鳞，直接油煎。如是腌鱼应除鱼鳞，洗干净。大概少几分钟之后就可以加料了，一般放蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。
将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒，少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖，味精，和盐，直接把所有东西倒在鱼上。
可以在鱼的身上裹上一层面，这样就能在热油中煎的时候不会出现焦糊，便面出现焦糊，也是面的，可以去掉。
将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
在鱼身上涂上一些食醋，这样的做法就是能很好地防止粘锅，注意不要有太多的水。
了解了怎样煎鱼不粘锅，之后自己就可以做出美味的鱼汤了。