手柄上面那个小孔里面有一颗小活塞,是个保险机构,有两个作用: 开始加热后,里面的空气受热膨胀,水开始蒸发化汽,压力逐渐升高,混合气体从小孔排出,使里面成为纯水蒸汽; 当空气排光后,里面是纯水蒸汽,气压升高到规定值后搜索,压力推动小活塞上升堵住小孔不再漏气.这颗小活塞同时是保护栓,锁住手柄不能被旋转开盖,以免被错误开盖爆炸伤人.只有当停火后压力下降到安全值,保险栓落下后才能安全打开锅盖. 如果这个小孔一直漏汽不止,压力就升不上去,就是有故障了.