问下大神们为什么平底锅崩水

印光法师

你好，这是因为受热不均匀导致的。放置平底锅时，看似已经放平，实际上仍然存在倾斜，导致锅内存水集中在低矮处，所以在锅底火源均衡的条件下，水少的部位首先被烧开；或者是锅底热源偏移致使平底锅受热不均。