这是一种制作刀具的工艺。是将好钢进行反复折叠锻打,制作成刚柔并济的刀具。反复锻打可以把钢材中的碳挤出来,使之不要含碳过高,硬度太大,而容易折断。也有的是一种夹钢工艺,在钢材中间夹上韧性好的钢材做为刀具的脊梁,不容易折断,刀刃用硬度高地钢材。