西餐餐具摆放要有一定的规矩。
1、在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子,把盛小菜的碟子放在大盘里。
2、汤盘要放在女主人身边的茶几上。
3、刀放在盘子右边,刀刃对着盘子,叉放在左边,叉齿向下。
4、勺放在餐刀的右边。
5、吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上,同时用餐巾轻轻盖位。
6、酒杯应摆在盘子右前方,并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里,再配一把小勺。
7、吃水果则另用其它工具。
世界上的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是:
垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。
盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。