酒店厨房有哪些设计要求？

遗感才最美

厨房设计作为一门独特的设计技术，融合了运筹学、餐饮业管理、设备技术、供电照明、上下水、排烟通风、空调、节能、环保、卫生防疫、安全等多种学科技术。
酒店厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装。
厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。

百变大咖秀

首先酒店厨房的装修通风一定要好，厨房油烟大，就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出，所以通风性很重要。
酒店厨房装修地面也不容忽视，瓷砖切忌要防滑，这样才能保证安全性。
酒店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致，主要的要求是实用性。案台材质选择不锈钢的为，坚固性有保证，而且卫生还能够轻而易举的打扫。对于油烟机买大功率的，厨房油烟大，所以要保证油烟即使的排除。