酒店厨房设计的规范都有哪些？

2015-08-01 09:09:00 厨房3人回答

酒店厨房设计的规范都有哪些？酒店厨房需要注意哪些问题？

回答

飞扬的青春

1、吊顶必须采用A级材料；2、报警系统采用感温探测器；3、（高层）采用自动喷水灭火系统；4、隔墙应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗，面积按疏散人数计；5、设防排烟时，采取防止回流的措施或在支管上设置防火阀。

其他回答

人在小桥边

厨房总体布局设计是厨房设计的关键。总体布局设计决定厨房的实用性、工作效率、空间利用效率，也决定相关辅助设施的设计及实际应用效果。厨房工作流程是厨房规划设计必须始终遵循的准则，必须明确各类厨房的工作流程，这是开展规划设计的前提。

2015-08-23 0

生欢死惧

酒店厨房设计通风和空调考虑：
1、酒店厨房设计厨灶的排烟
2、厨房的通风，不能使厨师感到热
3、厨房的气味不能进入餐厅
4、需要和厨具的设备供货商确定

2015-08-15 0

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