咨询大家高压锅怎么选

王

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1)特点
压力锅按材料可分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅.按合盖*可分为旋合式,压盖式和落盖式.市场上*常见的为旋合式.压力锅按照国家标准GB13623-92和GB15066-94要求必须设有三种安全装置：限压装置,安全压力保护装置和开合盖压力保护装置.
限压装置的作用是在加热过程中锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，避免压力继续升高，达到烹调的目的，限压阀下方设有防堵罩，以防止食物堵塞限压排气孔.
安全压力保护装置常为易熔片式，当压力超过工作压力而限压阀因排气孔堵塞或其他原因不工作时，易熔片在压力不大于二倍工作压力时熔穿排气，避免压力锅损坏，从而保护了使用者的安全，现在不少压力锅的安全压力保护装置已改用弹簧结构，压力升高时顶开弹簧排气，同样起到卸压的作用.
开合盖压力保护装置通常设在把手与锅盖结合的地方.其作用有两个，一是当锅盖未完全扣合时，不让压力升高，因为此时锅盖扣合强度较低，如果加热使压力升高，有可能炸开压力锅. 二是当锅内压力未降至安全压力时，保证不让使用者疏忽开盖.
(2)选择
选择压力锅要注意以下几点.
1.应选购具有限压装置,安全压力保护装置和开合盖压力保护装置的压力锅.尤其是目前市场上还有大量老式的无开合盖压力保护装置的压力锅，这些压力锅已经被淘汰，是不符合目前国家标准要求的.
2.应根据需要进行选购.铝合金压力锅导热快,受热均匀;不锈钢压力锅美观,光洁耐磨，但导热较慢，受热集中，容易糊底，但目前有些不锈钢压力锅增加了复合底，改善了性能.
3.应注意压力锅的外观质量.一些个体商贩生产的压力锅做工粗糙，锅体边缘有毛刺，建议消费者到大商场购买大厂家的产品.购买时还要注意产品是否有商标,厂名,厂址，能查看压力锅是否有技术监督部门出具的检验报告.
4.压力锅随着使用年限的延长，其整体强度也将下降，按照国家有关规定，压力锅使用年限为8年，凡超期使用的压力锅均为不安全压力锅，必须更换.