空心菜是我们大家常吃的蔬菜，一般在菜市场或者超市都有的卖，吃空心菜具有通便解毒、防癌、降脂减肥、美容佳品等功效。空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜汤等。本文就为大家简单的介绍一下空心菜有哪些营养价值，以及其功效和作用！

一、营养价值

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素；空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成；空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

二、功效与作用

空心菜中的果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

三、注意事项

空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。空心菜不宜生吃，吃空心菜的话熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

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