小人参，就是我们常说的胡萝卜，胡萝卜的热量比较低，一般不会导致肥胖，只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬楼梯等都可以。但要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃胡萝卜。

小人参

　　小人生的功效与作用
　　有利健康长寿,拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。防止血管硬化，降低血压及减少心脏病,吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。增强免疫功能,胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。益肝明目。通便。抗过敏,日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。美丽容颜,德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。预防感冒,胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质----木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
　　形态特征

　　它的根在土层的深处，最浅出有20厘米，最深则达到了250cm。小人参上部的胚轴十分肥大，埋在土面以下的位置。根部的颜色不等，有橘红色、白色、黄色以及粉红色等等，他们虽然非常的细小，但是表面还是非常光滑的。待到花开季节，小人参可以花开一月而不败，颜色多种多样，无论是白色还是淡黄色，都非常的漂亮。小人参成熟之际，颜色大多为红色，有五寸或者是六寸之长，茎却只有二尺、三尺之长。有时候，茎部会开满白色的小花，虽然容易败落，而且也没有什么效用，但是样貌确是极好的。

小人参

　　营养价值
　　小人参的口感非常清脆甘甜，身为一种营养丰富的下酒菜，它的价值极高。多食用小人参，可以帮助人体补充气血、壮元阳，与此同时还能够治疗消化不良以及夜盲症等等。因此，也被称为“东方小人参”。
　　小人参炒熟之后再吃，能够提高人体的免疫力，而且还能够将营养元素转化为维生素A，常年使用，还能够消灭癌细胞呢。小人参的细胞壁也是一种营养元素——纤维素，这种营养虽然无法直接消化，但是人们可以通过烹饪的方式，将内涵的营养释放。胡萝卜内涵的营养比其他蔬菜要高上四十倍，能够维持人体机能的正常上涨以及繁殖。
　　饮食搭配
　　1、小人参可以与哈密瓜一起食用，有着生津止渴的功效。
　　2、小人参可以与黄豆一起吃，可以促进青少年的骨骼发育。
　　3、小人参可以与豌豆一起吃，可以改善人体内的肝功能，让工作减少疲劳感。
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