有很喜欢砂锅做菜的小伙伴吗？小编我就很喜欢用砂锅做油焖茄子，把食物的香味久久的留在锅内，使人闻之食欲大增。今天我们来说说砂锅使用的注意事项。

砂锅使用注意事项

一、砂锅使用注意事项——火候

我们使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火，后文火，再用武火的方式，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后再用文火烧熟。烧好菜后砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，切记千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷不仅会破裂，而且也容易烫伤人。

二、砂锅使用注意事项——煮食

我们在使用砂锅的时候要知道砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物，否则会使得砂锅受到损伤，从而减少砂锅额使用寿命。

砂锅使用

三、砂锅使用注意事项——新砂锅使用前

新砂锅在使用前用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼以防止渗水，从而延长砂锅的使用寿命。每次使用以前须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。同时砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上以免砂锅炸裂。

四、砂锅使用注意事项——砂锅新买时

砂锅的瓷釉中含有少量的铅，所以新买的砂锅先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样才可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒和醋以及酸性饮料，当然食物也是不可以放置的。

砂锅

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