马齿苋它的样子虽说不是很出色，但是它的营养价值却是很高的，它富含着我们人体所需要的很多的营养物质，同时这些营养物质还能被我们的人体进行很好的吸收。所以通常我们都是将它当做是一种食物来进行食用的，但是这样的一种植物在进行选择食用的时候也是需要注意的。

当我们在路边看到马齿苋的时候，那样的马齿苋是不能进行食用的，所以我们不能进行采摘，在路边的这些马齿苋都是很容易就会受到汽车尾气的污染的，同时也会存在着一些杀虫剂的污染，所以，这样的一种马齿苋是以及被污染了的，我们是不能进行食用的，这样可能就会伤害我们的身体。

当我们想要对马齿苋进行采摘的时候，可以选择去郊外对一些叫为新鲜的而且还有着光泽的马齿苋进行采摘。当我们将马齿苋采摘回来的时候，我们需要先将马齿苋放置在清水之中进行浸泡要泡两个小时以上才可以，这样一来才能够保证他的安全与卫生。

同时马齿苋也是不能多吃的，特别是一些老人体弱多寒还有孕妇等等都是不能食用的。