经济越发展，人们生活水平越提高。如今生活质量的标准随之改变，对于吃，人们不再满足于吃什么、如何吃，更要吃出情趣格调。当电炒锅退出时，人们眼前一亮，这款集炒、炸、蒸、煲汤等传统烹饪方式为一体的厨具日益进入中国的家庭。电炒锅和传统的明火炒菜相比更加方便、清洁，由于它没有明火，加热方便，同时还具有自由调节温度等传统炒菜没有的优点。

　　一、加热原理

　　两者加热原理不同，电磁炉是线圈通电产生涡流加热，电炒锅就是和普通电炉子一样的原理。相比下电磁炉加热效率高，温度控制范围大。但由于使用电子元件，不宜过热。煎，炒，烹，炸，都会加速电磁炉的损坏。电炒锅虽然效率低，可是不存在这些问题。

电炒锅

　　二、电炒锅的使用方法

　　1、使用电炒锅需观察电炒锅电源线是否与插座配好，只有在于电源插座配好的情况下才能使用。

　　2、注意温度的控制，开始使用需要先调到较低温度，然后可以更加需要调整温度。

　　3、电炒锅购买木柄或者塑料柄的，切记湿手去拿锅铲。金属是导电体，用电热锅炒菜时候不要一手炒菜，一手开启水龙头，不然会造成触电现象。当其使用完毕后，内锅仍处於高温状态，切忌用手去触摸，防止烫伤、烧伤。

　　4、要重视电炒锅的清洁，做好电源插销和电炒锅的清洁工作，不能直接用水冲洗。不能浸泡水中，防止漏电。

电炒锅

　　三、电炒锅哪个牌子好

　　随着生活节奏的加快，电炒锅越来越受到都市人群的关注。目前市面销售的品牌众多，选择电炒锅可以借鉴以下牌子：

　　1、美的

　　采用加厚3003合金基材，导热迅速均匀，有效减少油烟。内表面专利花纹设计，采用领先瓷晶技术，不易粘不易焦。手柄隔热防烫结构设计，防止烫手，握感舒适。高强度导磁不锈钢打底。

　　2、伊立浦

　　伊立浦秉承“励精图治，永续经营”的经营理念，经过十多年的快速发展，伊立浦已成为中国规模的电饭煲、电烤炉、电炒锅生产基地之一。2006年，公司开始开发商用智能厨房电器系列产品，采用国内外先进的理念和数字控制等技术，结合中西烹调习惯，为中国餐饮业提供人性化、智能化的商用厨房电器和设备，以智能、节能、环保、安全、标准五大目标，撬动了中国绿色烹饪的革命。

　　市面上主要有电炉式、连体式和分体式三种型号的电炒锅。3种电炒锅更具优缺点，其中电炉式是3种之中结构最简单，安全性较差但价格的一款。连体式是锅和炉体不能分离的一款，相比电炉式，其热效率得到改善，但是在清洗上比较困难。分体式是三款种安全性能最强的一款，炉体和电炒锅完美分离，炉面和锅底完全吻合，安全性能大大提高。如果您还有其他的问题，请继续关注齐装网。