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薄荷加冰i
总的说，擀面杖木材以香椿木为上品，其他次之。
擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖。山东是两头和中间平的。还有‘走槌’也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小擀面杖，有中间是空的中间加上一根轴的。
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一个人的感觉
擀面杖有好多种，河南用的是两头尖尖的，山东是两头和中间平的。
擀面杖在中国一直流传至今，多为木制,用其捻压面饼,直至压薄。是民间制作面条饺子皮馄饨皮面饼不可缺少的工具。
东亚地区和法国擀面杖为实心的棒状，为木材制造，直径2-3厘米。有的棒状擀面杖两端稍细，以便于手 握。在需要灵活操作的时候（例如制作饺子皮），人们经常只用一只手进行操作。 随着时代的发展，出现了以石材制作的擀面杖。黑檀、黄檀坚硬润滑，打磨后形成的包浆非常亮丽，可以做擀面杖！
2015-10-20
0
李虹
一般的都用木制的吧
2015-10-19
0
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