砧板要如何保养？

天下风范

　　砧板一般分为竹砧板、木砧板和塑料砧板。易开裂，滋生细菌。木砧板用于切生的东西，竹砧板用于切水果、熟食，而如果你经常自己做面食或者烘培西点，则用塑料砧板揉面，以防止交叉感染。如果是刚买的新砧板，可以使用前用盐卤浸泡数日，使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。