厨房菜刀应该怎样选择？

老衲正吃肉

刀具是厨房里必备的工具，生活中不能少了它。菜刀主要是家庭主妇用来切肉类和蔬菜，菜刀根据不同的制作材料可以分为不锈钢刀与铁刀。
菜刀的选择有两个标准，防锈和锋利度保持。一般含碳越高，硬度越高，锋利度越好保持，但是防锈能力也会降低。合金添加MoV则有利防锈能力的提高。

开心也是一天

刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等。购买刀具选择一些品牌好一些的产品，一般德国的刀具口碑还是不错的，其次就是看光泽度和用起来的手感了。
选择厨房菜刀要注意以下几点：
　1、表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
　2、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
　3、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
　4、使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。