购买菜刀要注意哪些东西？

大欧先生

市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点: 　
　1、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀要求肯定是锋利(快)，是持久的锋利。 　
　2、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。 　
　3、 使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

一声再见再也不见

家用菜刀通常可选购夹钢菜刀，切菜、切肉相对适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。
一把好的菜刀，可以从锋利度、硬度、韧性、材质、刀型、刀柄这几个方面来挑选，所谓好刀是其锋利度能持久保持，也就是保持性，保持性才是刀的核心价值。钝刀每一切用的力量就大，一样是容易伤到手的，所以刀要常打理。